Bacalhau Especial Cura Amarela 3,5KG

O Bacalhau Salgado Seco Cura Amarela pode ser capturado nas águas geladas e cristalinas dos mares da Noruega e Islândia. A sua seleção, resulta dos melhores lotes de peixe em Salgado Verde, seguindo-se, o seu estágio em maturação superior a 9 meses. A coloração amarelada resulta do desenvolvimento do processo enzimático (maturação controlada), que estabelece um padrão de cor característico. Este processo resulta na conjugação entre o baixo teor de sal comparativamente ao cura tradicional.

O Bacalhau Cura Amarela distingue-se pela particularidade da sua cura, conferindo um sabor e textura únicas. Após correta demolha, permite um crescimento até 30% em relação ao seu peso inicial.

Este produto deve ser cozinhado antes do seu consumo. Antes de ser cozinhado tem que ser demolhado.