Insignia White Port Wine
Traditional Port winemaking method. After the grapes are partially stripped and lightly crushed, fermentation with skin maceration follows. Fermentation occurs at controlled temperature and is interrupted by the addition of brandy (aguardente). The entire winemaking process is monitored by the winemaking team, taking into account the type of grape, its degree of ripeness, and the desired sweetness.
Varieties:
Old Vines
Tasting notes:
Golden straw color. Lightly developed vanilla notes, fruity. Sweet, smooth, unctuous, slightly woody; a long-lasting, elegant finish.
Storage and serving advice:
The bottle should be kept upright, at a constant temperature, and away from intense direct light. After opening, consume within 4 to 6 weeks. Ready to drink; no decanting required. Serve between 10°C and 12°C.
Food Pairing:
Serve with ice, tonic water, and a lemon wedge for a very pleasant and refreshing long drink – Port Tonic. It pairs well with nuts and hors d'oeuvres. It also pairs well with tropical fruit desserts and ice cream.
Allergens:
Contains sulfites.
Vinificação:
Método tradicional de vinificação do Vinho do Porto. Após uma parcial estriagem das uvas, com ligeiro esmagamento, segue-se a fermentação com maceração pelicular. A fermentação ocorre com controle de temperatura, sendo interrompida pela adição de aguardente (aguardente). Todo o processo de vinificação é controlado pela equipa de enologia, considerando o tipo de uva, o seu grau de maturação e a doçura pretendida.
Castas:
Old Vines
Notas de prova:
Cor palha dourada. Notas de baunilha levemente desenvolvidas, frutadas. Doce, macio, untuoso, ligeiramente amadeirado; acabamento duradouro com elegância.
Conselhos de armazenar e servir:
A garrafa deve estar na posição vertical, em temperatura constante e longe da luz direta intensa. Após abertura, consumir preferencialmente em 4 a 6 semanas. Pronto para consumo; não necessita de decantação. Deve ser servido a uma temperatura entre os 10º e os 12º C.
Emparelhamento com comida:
Sirva com gelo, água tónica e uma rodela de limão para fazer um long drink muito agradável e refrescante – Port Tonic. Acompanha muito bem frutos secos, “hors d'oeuvres”. Também é bom com sobremesas feitas de frutas tropicais e sorvetes.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
