Insignia Fine Ruby Port Wine
Traditional Port winemaking method. After partial stripping of the grapes and light crushing, fermentation with skin maceration follows. Fermentation occurs at controlled temperature and is interrupted by the addition of brandy (aguardente). The entire winemaking process is monitored by the winemaking team, taking into account the type of grape, its degree of ripeness, and the desired sweetness. A blend of selected red wines, ruby in color, matured in oak barrels for an average of 3 to 4 years.
Varieties:
Old Vines
Tasting notes:
Deep ruby color. Complex aroma of ripe fruit, softened by the short aging period. Full-bodied, smooth, round, with sweet tannins and a long finish.
Storage and serving advice:
The bottle should be kept upright, at a constant temperature, and away from direct sunlight. Once opened, consume within 3 to 4 weeks. Ready to drink; no decanting required. Serve between 14°C and 16°C.
Food Pairing:
Serve chilled as an appetizer with cheese, ham, prosciutto, and nuts. Also recommended with chocolate, cream, and coffee-based desserts, as well as fresh fruit, berries, and berries.
Allergens:
Contains sulfites.
Vinificação:
Método tradicional de vinificação do Vinho do Porto. Após uma parcial estriagem das uvas, com ligeiro esmagamento, segue-se a fermentação com maceração pelicular. A fermentação ocorre com controle de temperatura, sendo interrompida pela adição de aguardente (aguardente). Todo o processo de vinificação é controlado pela equipa de enologia, considerando o tipo de uva, o seu grau de maturação e a doçura pretendida. Lote de vinhos tintos seleccionados, de cor rubi, amadurecidos em barricas de carvalho, com uma média de 3 a 4 anos.
Castas:
Old Vines
Notas de prova:
Cor rubi total. Aroma complexo a frutos maduros, suavizados pelo curto período em madeira. Encorpado, macio, redondo, com taninos doces e com final longo.
Conselhos de armazenar e servir:
A garrafa deve estar na posição vertical, em temperatura constante e longe da luz direta intensa. Após aberto, consumir preferencialmente em 3 a 4 semanas. Pronto para consumo; não necessita de decantação. Deve ser servido a uma temperatura entre os 14º/16º C.
Emparelhamento com comida:
Sirva fresco, como aperitivo com queijo, fiambre, presunto e frutos secos. Indicado também para sobremesas à base de chocolate, natas e café, bem como frutas frescas, frutas vermelhas e frutas silvestres.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
