Fromage de l'île Sao Jorge AOP (7 mois)

400g

Fromage de São Jorge AOP – Affinage 7 Mois

Le fromage de São Jorge est une véritable icône gastronomique des Açores, produit exclusivement sur l'île de São Jorge, avec une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Fabriqué à partir de lait de vache cru et selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération, ce fromage reflète la richesse des pâturages verts de l'île, façonnés par le climat atlantique et les sols volcaniques.

Avec un affinage de 7 mois, il présente une texture ferme mais beurrée, d'une couleur jaune intense. Sa saveur est marquée et équilibrée, avec des notes légèrement épicées et persistantes, sans perdre sa douceur caractéristique. Les arômes sont intenses et complexes, révélant l'authenticité d'un produit qui est un symbole du patrimoine gastronomique portugais.

Polyvalent à table, il est parfait pour être dégusté seul, sur des plateaux de fromages, ou comme ingrédient dans des recettes traditionnelles et contemporaines. Il accompagne parfaitement les vins corsés, notamment les rouges de l'Alentejo ou du Douro, ou même un Porto de style Tawny.

Un fromage unique, né de la nature exubérante des Açores et du savoir-faire de ses maîtres fromagers.