Morue islandaise de première qualité (3,8 kg)

Description:

Le cabillaud est un poisson très apprécié à Noël. Extrêmement polyvalent, il se prête à d'innombrables préparations, offrant ainsi une grande variété de saveurs. On le trouve généralement séché et salé, mais aussi déjà mariné et surgelé, ou encore frais en filets ou en pavés. Le séchage et le salage sont des procédés naturels, sans ajout de produits chimiques, préservant ainsi ses qualités nutritionnelles.

Le trempage est important car, sans cela, le goût salé est insupportable. De plus, plus l'eau de trempage est changée fréquemment, plus on élimine de sel, ce qui est essentiel pour éviter une consommation excessive de sel. La durée du trempage peut varier entre 48 et 72 heures, selon l'épaisseur des filets. Pour du cabillaud effiloché, six heures suffisent généralement.

Zone de capture : Islande

*Par défaut, la morue est envoyée en morceaux ou en filets. Si vous la souhaitez entière, veuillez l'indiquer dans les notes complémentaires.