Tête de Xara

200 g

Ce mélange de tête, de cartilage, de couenne, de langue et de viande de porc, d'oignon, d'ail, d'herbes aromatiques et d'autres ingrédients, est un mets convivial à partager. La tête de porc, quant à elle, est appelée terrine, pâté ou encore fromage de tête. C'est une délicieuse entrée froide ou une excellente garniture pour le pain.