Dão DOC Vin Rouge Senhor da Vinha Supérieur

75 CL

Le vin rouge Senhor da Vinha Superior Dão est l'une des expressions les plus raffinées et prestigieuses de Casa Senhor da Vinha , se distinguant par son élégance, sa complexité et son potentiel de garde. Produit dans la région du Dão , l'une des plus réputées du Portugal, ce vin est un véritable reflet du terroir, grâce à une vinification soignée et un élevage en fûts de grande qualité.

Caractéristiques principales :

• Cépages : Le Senhor da Vinha Superior est généralement élaboré à partir des meilleurs raisins issus de cépages autochtones du Dão, tels que le Touriga Nacional , le Tinta Roriz , le Jaen et l’Alfrocheiro . La sélection des raisins est rigoureuse ; seuls les meilleurs lots sont retenus afin de garantir une qualité optimale.

• Arômes : Ce vin possède un profil aromatique intense et complexe, avec des notes de fruits noirs mûrs (comme la prune et la mûre), d'épices (poivre, clou de girofle) et de subtiles touches de chocolat et de tabac , issues d'un long élevage en fûts de chêne. L'alliance du fruit et du bois lui confère une profondeur et une sophistication remarquables.

• Dégustation : En bouche, le Senhor da Vinha Superior est ample, avec des tanins fermes et bien intégrés . Son acidité équilibrée lui confère une belle fraîcheur, malgré sa structure robuste. La finale est longue et complexe, avec des notes de vanille et de caramel , et un excellent potentiel de garde.

• Vieillissement : Le vin vieillit longuement en fûts de chêne français et/ou américain , ce qui contribue à sa complexité et à la richesse de ses arômes. Ce processus de vieillissement, associé à un contrôle rigoureux de la température et de la durée de la vinification, permet d’obtenir un vin de grande qualité, capable de se bonifier avec le temps.

Accompagnements :

De par sa structure et sa complexité, le Senhor da Vinha Superior s'accorde parfaitement avec des plats plus robustes et raffinés. Parmi les meilleurs accompagnements :

• Viandes rouges (comme le veau, l'agneau ou l'entrecôte)
• Plats de gibier (sanglier, cerf, perdrix)
• Fromages affinés et à pâte dure (comme le fromage Serra ou le fromage Ilha)
• Plats de viande rôtie ou grillée (surtout ceux à saveur prononcée)

Conclusion :

Le vin rouge Senhor da Vinha Superior Dão est un véritable chef-d'œuvre de la région du Dão, idéal pour les amateurs de vins structurés et complexes. Doté d'un excellent potentiel de garde, ce vin est parfait pour les grandes occasions ou pour être conservé et dégusté lors de célébrations. C'est le choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience œnologique unique et raffinée, capable de refléter tout le caractère et l'excellence du terroir du Dão.