Paio à l'ail tranché SEL
100g
NOTE DE DÉGUSTATION : le Paio d'Alho est élaboré à base de viande de porc, d'eau, de sel, d'ail, de conservateurs et d'antioxydants, ayant la particularité de ne pas contenir de pâte de poivron.
Présentant un arôme peu intense, avec une texture très douce, peu fibreuse. À consommer tel quel. Contient des sucres naturellement présents.
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1. CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
PARAMÈTRES LIMITES D'ACCEPTATION
Couleur – Rougeâtre
Odeur – Agréable et douce (sui generis).
Saveur – Agréable et douce avec un goût intense et fumé
Texture – Peu fibreuse et très tendre
2. DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
VALEURS MOYENNES POUR 100 g
Énergie : 1737 kJ / 419 Kcal
Lipides : 35 g
Dont acides gras saturés : 14 g
Glucides : 0 g
Dont sucres : 0 g
Fibres : 0 g
Protéines : 26 g
Sel : 4,0 g
3. CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
PARAMÈTRES LIMITES D'ACCEPTATION
Entérobactéries < 1 x 102 ufc/g
E. coli < 1 x 101 ufc/g
Staphylocoques – coag. positive < 1 x 102 ufc/g
Listeria < 1 x 102 ufc/g
Salmonella Absence dans 25 g
4. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE CONSERVATION
Codification du lot : code numérique attribué au lot.
Instructions de conservation : conserver à une température ne dépassant pas 18ºC
Date de durabilité minimale : 4 mois.
Mode de préparation/utilisation : prêt à consommer tel quel.
Public cible : tout consommateur, sauf les personnes hypertendues ou présentant un taux élevé de cholestérol et de triglycérides.
Détecteur de métaux : Oui
Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301.
Symbole Point Vert : porte le symbole de la Société Point Vert.
