Sélection de vins Reguengos

*Promotion valable jusqu'au 28/02/2026

75 CL

Vinto Reguengos Seleção Tinto

Récolte : 2023

Désignation : DOC Alentejo

Cépages : Trincadeira (40%), Aragonez (40%), Alicante Bouschet (20%)

Teneur en alcool : 14,5 %

vinification

Les raisins DOC issus des vendanges de nos partenaires sont déchargés, égrappés et foulés immédiatement.

L'ajout de levures sélectionnées déclenche la fermentation à une température contrôlée (28 °C). Durant cette période, la macération se déroule selon le procédé de remontage temporisé, qui dure toute la durée de la fermentation, soit environ 8 jours.

Stage

Le vin vieillit brièvement en cuves, puis est stabilisé, filtré et mis en bouteille dans l'année.

Notes d'examen

Un vin à l'aspect cristallin, à la robe rubis foncé, aux arômes de fruits noirs et rouges, évoquant les baies sauvages, avec des notes d'épices et de cacao, structuré et complexe, avec une finale persistante.

Harmonisation

Il se marie bien avec divers plats de viande rouge, les charcuteries et les fromages affinés ou semi-affinés.

Recommandations de consommation/stockage

Les bouteilles doivent être conservées couchées dans un endroit frais (environ 12 °C) et légèrement humide (75 %). À consommer jeune ou à laisser vieillir 2 ans. À consommer à une température de 16 °C.

Vinto Reguengos Seleção Branco

Récolte: 2023

Désignation : DOC Alentejo

Castes : Antão Vaz et Gouveio

Teneur en alcool : 13%

vinification

Après la sélection des raisins dans les vignobles de nos partenaires, les vendanges ont lieu. Au chai, les raisins sont immédiatement égrappés et foulés, puis soumis à une légère macération pelliculaire (environ 8 heures) afin d'en extraire tous les composés aromatiques.

Les raisins sont ensuite pressés à l'abri de l'oxydation, ce qui permet d'extraire le jus de goutte. Après clarification statique, celui-ci fermente en cuves inox à basse température (15/16 °C) afin de préserver tous les arômes.

Stage

Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est soutiré, ce qui initie immédiatement le processus de stabilisation et de clarification.

Notes d'examen

Ce vin présente une robe cristalline, une couleur jaune paille pâle et un arôme fruité évoquant la mangue mûre et le fruit de la passion, avec des notes d'agrumes. En bouche, il est équilibré et frais, formant un ensemble complexe et élégant.

Harmonisation

Il se marie bien avec les salades, les fruits de mer, le poisson grillé ou cuit avec des sauces légères et les sushis.

Recommandations de consommation

À consommer rapidement à une température de 12ºC.