Le vin rouge Syrah de Tapada das Lebres est l'une des expressions les plus intéressantes du domaine Herdade Tapada das Lebres , situé dans la région de l'Alentejo , plus précisément dans la sous-région d'Arraiolos . Ce vin est élaboré à partir de Syrah , un cépage international parmi les plus cultivés et appréciés au monde, qui s'adapte parfaitement au climat chaud et sec de l'Alentejo.
Caractéristiques principales :
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Cépage : Le Tapada das Lebres Syrah est un 100 % Syrah, ce qui lui confère une intensité aromatique et une complexité de saveurs très distinctives. La Syrah est un cépage caractérisé par des vins à la bonne structure, aux tanins fermes et à l’excellent potentiel de garde.
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Arômes : Ce vin possède un profil aromatique très expressif, avec des notes de fruits noirs mûrs , comme la prune , la mûre et la cerise , mêlées à des notes florales (généralement de violette) et à des touches d' épices , telles que le poivre noir et le clou de girofle , caractéristiques typiques de la Syrah. L'influence du bois (en cas d'élevage en fût) peut également apporter des nuances de vanille , de chocolat et de tabac .
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Dégustation : En bouche, le Tapada das Lebres Syrah est ample, avec des tanins bien structurés et veloutés. L'acidité est bien équilibrée, apportant de la fraîcheur au vin, tandis que les arômes de fruits noirs sont enveloppants et persistants. La finale est longue et élégante, avec une légère nuance d'épices et de bois.
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Vieillissement : Le vin est élevé en fûts de chêne (généralement français ou américains), ce qui lui confère une plus grande complexité, une structure plus affirmée et une élégance accrue. Ce temps passé en fût permet au vin de s’assouplir sans perdre l’intensité du fruit ni les caractéristiques typiques du cépage.
Accompagnements :
Grâce à sa structure robuste et à sa complexité, le Tapada das Lebres Syrah est un vin idéal pour accompagner des plats plus intenses, tels que :
- Viandes grillées ou rôties (comme le steak de faux-filet , l'agneau ou le bœuf )
- Plats de gibier (comme le sanglier ou le chevreuil )
- Fromages affinés et fromages à pâte dure
- Des plats plus relevés ou contenant des épices, comme le curry ou le goulasch.
- Des plats traditionnels comme le riz à la viande , la feijoada (ragoût brésilien de haricots noirs ) ou les boulettes de viande.
Conclusion :
Le vin rouge Syrah de Tapada das Lebres est un excellent choix pour les amateurs de vins complexes , structurés et de garde , qui reflètent les qualités du cépage Syrah et les caractéristiques du terroir de l'Alentejo . C'est un vin de grande qualité, offrant un excellent rapport qualité-prix, idéal pour les grandes occasions ou pour accompagner des plats plus consistants et savoureux.
