Fromage de brebis Vale da Estrela - Fromage Serra da Estrela DOP

500g

Croûte bien formée, entière, de couleur jaune paille clair, uniforme. Pâte bien liée, fermée ou avec quelques ouvertures, moyennement onctueuse ; couleur blanc ivoire uniforme. Bouquet doux, propre, légèrement acidulé.

C'est le classique Serra da Estrela, qui doit être servi après quelques bonnes heures hors du froid, coupé en tranches et accompagné d'un bon pain ou de toasts fins.