Vieille Cachaça, courbée par une vieille femme
70 cl
La Curvada da Velha est une eau-de-vie portugaise traditionnelle, élaborée à partir d'eau-de-vie de vin distillée. L'appellation « Curvada da Velha » fait probablement référence à son mode de vieillissement ou au type de bois utilisé, qui influencent sa saveur et son arôme. Le terme « vieille » indique un long vieillissement, très apprécié car le vieillissement en fûts de bois contribue à la rondeur et à la complexité de ses saveurs.
Ce type d'eau-de-vie est très populaire au Portugal et se déguste souvent en digestif après les repas ou en accompagnement de pâtisseries traditionnelles. Les eaux-de-vie vieillies, comme la Curvada da Velha, sont réputées pour leurs arômes riches, avec des notes de bois, de fruits secs et parfois d'épices. Le vieillissement confère à la boisson une rondeur et un équilibre qui la rendent plus agréable à déguster.
La Curvada da Velha, une vieille eau-de-vie, est un produit typique de plusieurs régions viticoles du Portugal, comme le Douro ou le Dão, et constitue un excellent exemple du patrimoine des spiritueux du pays.
Processus de candidature et stage
Cette eau-de-vie est issue de la distillation d'un distillat de raisins soigneusement sélectionnés , vieilli ensuite pendant plus de 15 ans en fûts de chêne du Limousin , un bois français très prisé pour le vieillissement des spiritueux tels que le vin et l'eau-de-vie. Le chêne du Limousin est réputé pour apporter une touche subtile et élégante, avec des notes de vanille et d'épices, qui se retrouvent dans la saveur et l'arôme de cette eau-de-vie.
Caractéristiques du brandy :
- Stade : 15 ans de vieillissement, ce qui lui confère une complexité et une douceur appréciables.
- Aspect : Le brandy présente une couleur ambrée intense , caractéristique d'un vieillissement prolongé, qui entraîne l'extraction de composés du bois, lui conférant couleur et saveur.
- Arôme : Le bouquet est décrit comme complexe et harmonieux , avec une délicate présence de bois fin. Cette touche boisée apporte une sensation de sophistication, se mêlant à d’autres arômes subtils tels que les fruits secs et les épices.
- Goût : En bouche, le brandy présente une texture veloutée , remarquable par son onctuosité incomparable . Son arôme est probablement équilibré, avec des notes de bois, de fruits mûrs et une légère douceur due au long vieillissement, ce qui rend la boisson particulièrement agréable et raffinée.
Conclusion:
L'Aguardente Velha de Curvada da Velha est donc une eau-de-vie de grande qualité, idéale pour les amateurs de spiritueux au caractère complexe et affirmé. Son long vieillissement en fûts de chêne du Limousin lui confère une douceur et une profondeur aromatique qui la rendent parfaite pour une dégustation attentive et maîtrisée, en accompagnement d'un bon plat ou en digestif.
Ce type de brandy est parfait pour les occasions spéciales, qu'il s'agisse de célébrations ou de moments de détente plus intimes, et constitue un excellent moyen de découvrir la riche tradition des brandies portugais.
Teneur en alcool : 39 % vol.
*Soyez responsable, buvez avec modération.
A Aguardente Velha Curvada da Velha é um produto típico de várias regiões vinícolas em Portugal, como o Douro ou o Dão, sendo um excelente exemplo do património de bebidas espirituosas do país.
Processo de Obtenção e Estágio
Esta aguardente resulta da destilação de aguardente vínica cuidadosamente selecionada, que depois é envelhecida por um período médio superior a 15 anos em cascos de carvalho Limousin, uma madeira de origem francesa muito apreciada no envelhecimento de bebidas espirituosas, como o vinho e a aguardente. O carvalho Limousin é conhecido por fornecer uma contribuição sutil e elegante, com notas de baunilha e especiarias, que se refletem no sabor e no aroma da aguardente.
Características da Aguardente:
Estágio: 15 anos de envelhecimento, o que lhe confere uma complexidade e suavidade apreciáveis.
Aspecto: A aguardente tem uma cor âmbar intensa, característica do envelhecimento prolongado, que resulta na extração de compostos da madeira, que conferem cor e sabor.
Aroma: O bouquet (conjunto de aromas) é descrito como complexo e harmonioso, com uma presença delicada de madeira nobre. O toque de madeira proporciona uma sensação de sofisticação, misturando-se com outros aromas subtis, como frutas secas e especiarias.
Sabor: No paladar, a aguardente tem uma textura aveludada, destacando-se pela sua suavidade inconfundível. O sabor é provavelmente equilibrado, com notas de madeira, frutas maduras, e um toque de doçura proveniente do longo envelhecimento, o que torna a bebida particularmente agradável e sofisticada.
Conclusão:
A Aguardente Velha Curvada da Velha é, portanto, uma aguardente de elevada qualidade, ideal para quem aprecia bebidas com um caráter amadurecido e complexo. O seu estágio prolongado em cascos de carvalho Limousin confere-lhe uma suavidade e profundidade de sabor que a tornam perfeita para degustações lentas e cuidadosas, ao lado de um bom prato ou como digestivo após uma refeição.
Este tipo de aguardente é perfeito para momentos especiais, seja em celebrações ou para apreciação mais intimista, como uma excelente forma de explorar a riqueza da tradição das aguardentes portuguesas.
