Étincelle Nobre

500 g

Mais qu'est-ce que la chispalhada exactement ? C'est une façon très particulière de préparer le chispe, le pied de porc, une partie généralement jetée. Sans doute à cause de son aspect, qui, il faut l'avouer, n'est pas des plus attrayants, mais qui compense largement par sa texture et sa saveur agréables.