Vó Elisa Chouriça de Vinha D'Alhos

200 g

Chouriça da Casa de Vinha d'Alhos : Saucisse de porc coupée en morceaux de plus d'1 cm, mélangée à des additifs, des assaisonnements et des épices. Le mélange obtenu est affiné pendant 2 à 4 jours, puis embossé dans des boyaux naturels de porc préalablement lavés. L'étape finale est le séchage, d'abord au four électrique, puis au four à bois de chêne vert (qui lui confère sa saveur et son arôme caractéristiques), et enfin en séchoir pour achever l'affinage.