Saucisse épicée de grand-mère Elisa

200g

Chouriço « da Casa » au vin et à l'ail : Charcuterie à base de viande de porc, coupée en morceaux de plus de 1 cm, mélangée à des additifs, des condiments et des épices. La pâte obtenue est soumise à un processus de maturation pendant 2 à 4 jours, puis embossée dans un boyau naturel de porc, préalablement lavé. L'étape finale est le séchage, d'abord dans une étuve électrique, puis dans une étuve au bois de chêne vert (ce qui lui confère son goût et son arôme caractéristiques) et enfin, le produit est placé dans un séchoir pour achever le processus d'affinage.