Moira de la maison de grand-mère Elisa

200g

Moira da Casa : Saucisson à base de viande de porc et de sang mélangés à des additifs, des condiments et des épices. La farce obtenue est embossée dans un boyau naturel de porc, préalablement nettoyé. L'étape finale consiste en un séchage d'abord en étuve électrique, puis dans un fumoir au bois de chêne vert (ce qui lui confère son goût et son arôme caractéristiques) et enfin en un passage au séchoir pour terminer le processus d'affinage.