Boudin noir de riz de grand-mère Elisa

200gr

Boudin de riz "da Casa": Saucisse à base de viande de porc et de sang mélangée à des additifs, des condiments et des épices. La masse obtenue est insérée dans un boyau naturel de porc, préalablement lavé. La dernière étape est le séchage, d'abord dans un séchoir électrique, puis dans un séchoir à bois de chêne vert (ce qui lui donne un goût et un arôme caractéristiques) et enfin il est placé dans le séchoir pour achever le processus d'affinage.