Fromage de vache, fromagerie des Grandes Auberges

Environ 1,1 kg

Pâte de fromage crémeuse, de couleur pâle, blanche ou légèrement jaunâtre, ferme, avec peu ou pas de trous. Selon le processus de fabrication et d'affinage, elle peut être onctueuse ou dure.

Sa période de maturation est de 45 jours.

Elle a une forme ronde, sans bords, la pâte est douce, bien formée, fine et de couleur jaunâtre.