Porto blanc Insignia
Méthode traditionnelle de production du vin de Porto. Après un égrappage partiel et un léger foulage, la fermentation se poursuit avec macération pelliculaire. La fermentation se déroule à température contrôlée et est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de cachaça. L'ensemble du processus de vinification est supervisé par l'équipe d'œnologues, qui prennent en compte le cépage, son degré de maturité et le niveau de douceur souhaité.
Castes :
Vieilles vignes
Notes de dégustation :
Robe jaune paille. Notes vanillées subtilement développées, fruitées. Doux, onctueux, légèrement boisé ; finale longue et élégante.
Conseils de conservation et de service :
La bouteille doit être conservée debout, à température constante et à l'abri de la lumière directe intense. Une fois ouverte, à consommer de préférence dans les 4 à 6 semaines. Prête à boire ; inutile de la transvaser. À servir entre 10 et 12 °C.
Accords mets et vins :
Servez-le avec des glaçons, du tonic et une tranche de citron pour obtenir un long drink délicieux et rafraîchissant : le Port Tonic. Il accompagne à merveille les fruits secs et les amuse-bouche. Il se marie également très bien avec les desserts aux fruits tropicaux et les glaces.
Allergènes :
Contient des sulfites.
Vinificação:
Método tradicional de vinificação do Vinho do Porto. Após uma parcial estriagem das uvas, com ligeiro esmagamento, segue-se a fermentação com maceração pelicular. A fermentação ocorre com controle de temperatura, sendo interrompida pela adição de aguardente (aguardente). Todo o processo de vinificação é controlado pela equipa de enologia, considerando o tipo de uva, o seu grau de maturação e a doçura pretendida.
Castas:
Old Vines
Notas de prova:
Cor palha dourada. Notas de baunilha levemente desenvolvidas, frutadas. Doce, macio, untuoso, ligeiramente amadeirado; acabamento duradouro com elegância.
Conselhos de armazenar e servir:
A garrafa deve estar na posição vertical, em temperatura constante e longe da luz direta intensa. Após abertura, consumir preferencialmente em 4 a 6 semanas. Pronto para consumo; não necessita de decantação. Deve ser servido a uma temperatura entre os 10º e os 12º C.
Emparelhamento com comida:
Sirva com gelo, água tónica e uma rodela de limão para fazer um long drink muito agradável e refrescante – Port Tonic. Acompanha muito bem frutos secos, “hors d'oeuvres”. Também é bom com sobremesas feitas de frutas tropicais e sorvetes.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
