Vin de Porto Tawny Insignia
Méthode traditionnelle de production du Porto. Après un égrappage partiel et un léger foulage, la fermentation se déroule avec macération pelliculaire. La fermentation est contrôlée en température et interrompue par l'ajout de cachaça. L'ensemble du processus de vinification est supervisé par l'équipe d'œnologues, qui prennent en compte le cépage, son degré de maturité et le degré de douceur souhaité. Un lot de vins sélectionnés, issus de différents millésimes, est élevé en fûts de chêne pendant 5 ans en moyenne.
Castes :
Vieilles vignes
Notes de dégustation :
Robe rouge aux reflets brunâtres prononcés. Arôme frais et délicat, avec des notes d'épices et de fruits secs dues à l'élevage en fûts de chêne. Bouche élégante, persistante et onctueuse.
Conseils de conservation et de service :
La bouteille doit être conservée debout, à température constante et à l'abri de la lumière directe intense. Une fois ouverte, à consommer de préférence dans les 8 à 10 semaines. Prête à boire ; inutile de la transvaser. À servir entre 12 et 14 °C.
Accords mets et vins :
C'est traditionnellement un vin de dessert qui s'accorde à merveille avec les tartes aux fruits, les glaces, les desserts aux fruits secs, le chocolat, le café et le caramel. Il se marie également très bien avec les fromages à pâte persillée. On peut aussi le servir légèrement frais, avec des fruits secs, en apéritif.
Allergènes :
Contient des sulfites.
Énergie, 205 kJ / 49 kcal
Matières grasses, 0 g
- dont : Acides gras saturés, 0 g
Glucides, 10 g
- dont : sucres, 7 g
Ingrédients : sucre, sirop de glucose, eau, gélatine bovine, acidifiant : acide citrique, arôme
