Sélection de vins Reguengos

*promotion valable jusqu'au 31.05.26

75 CL

Vinto Reguengos Seleção Rouge

Vendange : 2023

Appellation : D.O.C. Alentejo

Cépages : Trincadeira (40%), Aragonez (40%), Alicante Bouschet (20%)

Teneur en alcool : 14,5%

Vinification

Les raisins DOC provenant de la vendange de nos associés sont déchargés, égrappés et foulés immédiatement.

Avec l'ajout de levures sélectionnées, la fermentation commence à température contrôlée (28 °C). Pendant cette période, la macération est effectuée par le processus de remontage temporisé, qui dure toute la période de fermentation, environ 8 jours.

Vieillissement

Le vin vieillit peu de temps en cuves, puis est stabilisé, filtré et mis en bouteille dans un délai d'un an.

Notes de dégustation

Vin d'aspect cristallin, de couleur rubis foncé, avec un arôme de fruits noirs et rouges, rappelant les baies sauvages, avec des notes d'épices et de cacao, structuré et complexe, avec une finale persistante.

Accords mets et vins

Accompagne divers plats de viandes rouges, de charcuteries et de fromages affinés ou semi-affinés.

Conseils de consommation/stockage

Les bouteilles doivent être conservées couchées dans un endroit frais (environ 12 °C) et légèrement humide (75%). À consommer jeune ou à laisser vieillir 2 ans. Doit être consommé à une température de 16 °C.

Vinto Reguengos Seleção Blanc

Vendange : 2023

Appellation : D.O.C. Alentejo

Cépages : Antão Vaz et Gouveio

Teneur en alcool : 13%

Vinification

Après la sélection des raisins dans les vignes de nos associés, la vendange est effectuée. Au chai, les raisins sont déchargés, égrappés et foulés immédiatement, suivis d'une légère macération pelliculaire (environ 8h) afin d'extraire tous les composés aromatiques de la pellicule.

Ensuite, les raisins sont pressés, avec des protections contre l'oxydation, d'où est extrait le moût de goutte qui, après clarification statique, fermente dans des cuves en inox, à basse température (15/16º), pour préserver tous les arômes.

Vieillissement

Une fois la fermentation alcoolique terminée, le soutirage est effectué, et le processus de stabilisation et de clarification commence immédiatement.

Notes de dégustation

Vin d'aspect cristallin, de couleur paille pâle et d'arôme fruité, suggérant la mangue mûre et le fruit de la passion, enveloppé de notes d'agrumes. En bouche, il est équilibré et frais, dans un ensemble complexe et élégant.

Accords mets et vins

Accompagne bien les salades, les fruits de mer, les poissons grillés ou cuits avec des sauces légères et les sushis.

Conseils de consommation

À consommer sans tarder, à une température de 12ºC.