Vin rouge Pera Manca 2015

75 cl

Issu de raisins Aragonez et Trincadeira soigneusement sélectionnés sur des parcelles de vignes de plus de 30 ans, où la maturation se déroule en douceur, sans stress hydrique excessif, préservant ainsi le potentiel aromatique et le caractère des cépages, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés à maturité optimale et transportés au chai. Le processus de vinification débute par un égrappage complet, un tri visuel rigoureux et un foulage léger. La fermentation a lieu en cuves de chêne français à température contrôlée, suivie d'une macération post-fermentaire prolongée. L'élevage se poursuit pendant dix-huit mois en fûts de chêne français, puis par un vieillissement en bouteille dans les caves du monastère de Cartuxa. Ce vin n'a pas subi de stabilisation tartrique.

Teneur en alcool : 14 %

Cépages : Aragonez et Trincadeira