Azeite Virgem Extra Oliveira da Serra Maduro
75cl
O azeite “Oliveira da Serra Maduro” é um azeite extraído no Lagar Oliveira da Serra, localizado em Ferreira do Alentejo, na herdade do Marmelo, sendo a sua matéria-prima fruto de uma cuidada seleção de azeitonas no seu ponto ótimo de maturação e possuidoras da sua qualidade máxima. Tendo por base a azeitona dos olivais situados na zona limítrofe do lagar, a sua chegada ao lagar e a extração do seu azeite ocorre num curto período de tempo, obtendo-se assim um azeite são e rico em compostos aromáticos de agradável perceção.
O seu aroma é de intensidade média a intensa, com riqueza em notas verdes que se conjugam também com ligeiras notas maduras. No seu frutado percebem-se a casca de banana no seu ponto de maturação, a maçã verde, mas também a erva cortada de fresco.
Em boca percebe-se uma riqueza de aromas onde sobressai de novo a banana e um ligeiro fim a frutos secos. Tem um atributo amargo ligeiro e um picante médio/ligeiro deixando um fim agradável de boca.
O equilíbrio de aromas e a suavidade são as bases deste azeite, o que faz um e excelente alimento para degustar a frio e finalizar um prato.
