Ingrédients principaux :
- 4 œufs
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 4 tranches de pain de l'Alentejo
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1,5 L d'eau et sel selon votre goût
Préparation :
1. Écrasez les gousses d'ail avec la coriandre
2. Portez l’eau salée à ébullition et faites pocher les œufs pendant environ 3 minutes
3. Retirez-les et, dans l’eau de cuisson, ajoutez le mélange d’ail et de coriandre ainsi que l’huile d’olive
4. Disposez une tranche de pain et un œuf dans chaque assiette, arrosez de bouillon et servez
