Caldo Verde com Feijão Branco

Ingredientes

• 1 lata (410 g) de Feijão Branco cozido Compal da Horta
• 2 curgetes
• 1 batata média
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 g de couve-galega, finamente cortada
• Água q.b.
• 1 colher de chá de azeite

Preparação:

1. Descasque e corte em cubos a curgete, a batata e a cebola.
2. Coloque numa panela os hortícolas, e junte água, apenas a cobrir os vegetais. Leve à fervura e coza durante cerca de 20 minutos; junte o feijão branco cozido. Assim que os legumes estiverem cozidos, triture o caldo com o auxílio de uma varinha mágica. Junte a couve-galega cortada, e leve novamente à fervura. Coza somente mais alguns minutos até a couve estar tenra.
3. Sirva o caldo verde em taças individuais, guarnecido com uma colher de chá de azeite.