Alentejo-viini Alforge pussipakkauksessa 5 l (YKSINOMAAN)
Alentejo-viini Alforge pussipakkauksessa 5 l (YKSINOMAAN)
Myyjä : Mercearia de Portugal
Tuotetyyppi : Viini
YKSINOMAINEN PORTUGALIN RUOKAKAUPPA
5 litraa
Alue: Alentejo
Tuottaja: Ad. Borba Cooperative
PUNAVIINI:
Rypälelajikkeet: Aragonez, Castelão, Touriga Franca
Osa : 14.
Sadonkorjuu tapahtuu elokuun alussa. Rypäleet ruoditaan ja murskataan. Alkoholikäyminen alkaa sitten kontrolloidussa 25 °C:n lämpötilassa. Tänä aikana viiniä maseroidaan seitsemän päivän ajan, ja sen aikana rypäleitä pumpataan värin, aromien ja makujen optimoimiseksi. Tämän jälkeen tapahtuu malolaktinen käyminen, joka on välttämätöntä viinien pehmeydelle ja pehmeydelle. Kun viini on tasaantunut fysikaalisten prosessien avulla ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, se suodatetaan ja pullotetaan aikaisin keväällä.
Sisältää sulfiitteja.
VALKOVIINI:
Lajikkeet: Roupeiro, Arinto, Fernão Pires
Osa : 13.
Sadonkorjuu alkaa elokuussa, ja sadonkorjuu tapahtuu yöllä koneellisesti ja mieluiten aamulla käsin. Viinitilalle saapuessa rypäleet erotetaan välittömästi ruodoista, rypälemehusta ja puristetaan. Dekantointi (rypälemehun erottaminen kuorista) tapahtuu 24 tunnin kuluttua, jolloin rypäleiden tuoreus ja lajikeominaisuudet säilyvät. Käyminen alkaa sitten kontrolloidussa 18 °C:n lämpötilassa. Vähintään neljän kuukauden kuluttua, jonka aikana viini vakautuu fysikaalisten prosessien avulla ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, viini suodatetaan ja pullotetaan.
Sisältää sulfiitteja.
