Mustamakkaran resepti Seia "My Land" -kirjasta

200 g

Morcela Receita de Seia on aito Serra da Estrelan erikoisuus, joka on valmistettu alueen gastronomisten perinteiden mukaisesti. Tämä morcela valmistetaan riisistä, sian verestä ja mausteyhdistelmästä, kuten valkosipulista, paprikasta ja aromaattisista yrteistä. Se on huolellisesti kypsennetty ja suolattu, mikä varmistaa mehevän rakenteen ja intensiivisen maun. Sen tunnusomainen, hieman mausteinen maku yhdistettynä savuiseen vivahteeseen heijastaa vuoriston makujen rikkautta. Morcela Receita de Seia sopii erinomaisesti keittämiseen, grillaamiseen tai paistamiseen, ja se sopii täydellisesti alueen tyypillisten ruokien, kuten feijoadojen ja muhennosten, kanssa tai nautittavaksi sellaisenaan ohuiksi viipaleiksi leikattuna hyvän leivän ja viinin kanssa. Se on todellinen perinteisen Serra da Estrelan keittiön symboli, joka tuo vuoriston aidon maun pöytääsi.