Tapada das Lebres Syrah -punaviini on yksi mielenkiintoisimmista Herdade Tapada das Lebresin ilmentymistä Alentejon alueella, tarkemmin sanottuna Arraiolosin seutukunnassa. Tämä viini on valmistettu Syrahista , joka on yksi maailman viljellyimmistä ja arvostetuimmista kansainvälisistä rypälelajikkeista ja sopeutuu erittäin hyvin Alentejon kuumaan ja kuivaan ilmastoon.
Tärkeimmät ominaisuudet :
-
Rypälelajike : Tapada das Lebres Syrah on 100 % Syrahia, mikä antaa sille erittäin intensiivisen aromin ja monimutkaiset maut. Syrah on rypälelajike, jolle on ominaista hyvärakenteiset, napakat tanniinit ja erinomainen kypsytyspotentiaali.
-
Tuoksu : Tällä viinillä on erittäin ilmeikäs aromiprofiili, jossa on kypsien mustien hedelmien , kuten luumujen , karhunvatukoiden ja kirsikoiden , vivahteita sekoittuneina kukkaisiin vivahteisiin (yleensä orvokkeihin) ja mausteiden , kuten mustapippurin ja neilikan , vivahteisiin, jotka ovat tyypillisiä Syrah-rypäleille. Puun vaikutus (jos kypsytys tynnyreissä) voi tuoda mukanaan myös vaniljan , suklaan ja tupakan vivahteita.
-
Maku : Maultaan Tapada das Lebres Syrah on täyteläinen, ja siinä on hyvin strukturoidut, samettiset tanniinit. Happamuus on tasapainoinen ja antaa viinille raikkauden, kun taas mustan hedelmän maku on mukaansatempaava ja pitkäkestoinen. Jälkimaku on pitkä ja elegantti, ja siinä on hieman mausteisuutta ja puuta.
-
Kypsytys : Viini kypsytetään tammitynnyreissä (yleensä ranskalaisissa tai amerikkalaisissa), mikä antaa sille enemmän monimutkaisuutta, rakennetta ja eleganssia. Tynnyrikypsytysaika antaa viinille pehmeämmän maun menettämättä hedelmäisyyttä ja rypälelajikkeen tyypillistä luonnetta.
Lisukkeet :
Vankan rakenteensa ja monimutkaisuutensa ansiosta Tapada das Lebres Syrah sopii erinomaisesti intensiivisempien ruokien kanssa, kuten:
- Grillatut tai paahdetut lihat (kuten chorizo-pihvi , lammas tai naudanliha )
- Riistaruoat (kuten villisian tai peuranliha )
- Kypsytetyt juustot ja kovat juustot
- Tulisempia tai mausteisempia ruokia , kuten currya tai gulassia
- Perinneruokia, kuten riisiä lihan kera , feijoadaa tai lihapullia
Johtopäätös :
Tapada das Lebres Syrah -punaviini on erinomainen valinta niille, jotka arvostavat monimutkaisia , rakenteellisia ja kypsytyspotentiaaliltaan viinejä, jotka samalla heijastavat Syrah- rypälelajikkeen ominaisuuksia ja Alentejon terroirin ominaispiirteitä. Se on korkealaatuinen vaihtoehto hyvällä hinta-laatusuhteella, ihanteellinen erityistilaisuuksiin tai täyteläisempien ja maukkaampien aterioiden kanssa nautittavaksi.
